Een lekkere visfilet op je bord, wie geniet daar nu niet van? Vis goed klaarmaken is echter niet altijd zo simpel. Daarom vroegen we enkele tips aan RAS, ofwel Restaurant Aan de Stroom, die met een groot aanbod visgerechten op de kaart zichzelf wel expert op vlak van vis mag noemen.
RAS of Restaurant Aan de Stroom ligt, zoals de naam het zelf al zegt, aan het water. Dat er dus voornamelijk vis op de menu staat, lijkt vrijwel logisch. En dat zij dus als geen ander weten hoe je vis perfect kan bereiden, staat ook buiten kijf. Dankzij hun expertise heb jij in no time een lekkere gebakken visfilet op je bord.
5 tips voor de perfecte gebakken vis
- Bak de verse vis in échte boter, geen olijfolie of bakboter.
- Bak de verse vis in een pan die reeds voldoende opgewarmd is. Deze pan mag niet te groot zijn, de vis mag er net in passen. Bij een te grote pan zal de boter namelijk sneller verbranden.
- Dep de vis droog en kruid hem met peper en zout. Belangrijk is om hem niet te laten rusten.
- Laat de vis niet te lang bakken, anders wordt hij te droog. Voor een visfilet is twee à drie minuten per kant voldoende.
- Laat de vis even lang rusten als je baktijd. Zo verspreidt de smaak en het sap zich terug beter door het visvlees.
Smakelijk!
RAS
Ernest Van Dijckkaai 37
2000 Antwerpen
Tel. 03 234 12 75
www.ras.today