Moelleux au chocolat met vers gedraaid vanille-roomijs? Als dat niet de ideale afsluiter van een mooie dag is… En om het helemaal af te maken, spuit je er een toef verse slagroom bij. Helaas is slagroom stijfkloppen niet zo eenvoudig als het lijkt. Daarom helpen we je graag op weg.
Te dun, te dik, te warm, te koud, ga zo verder. Na verschillende mislukte pogingen om slagroom stijf te kloppen, koop je tegenwoordig een kant-en-klare spuitbus in de supermarkt. Maar hoe je het ook wendt of keert: vers smaakt altijd lekkerder. Dus, we stellen voor om jezelf een allerlaatste keer aan deze vervelende klus te wagen. Er bestaan namelijk interessante tips die je uit de brand helpen.
Lekker koud
Word je room niet dikker? Of merk je dat hij tijdens het kloppen almaar dunner wordt? Wel, dat heeft waarschijnlijk met de temperatuur van de room te maken. Om een mooi en stijf resultaat te bekomen, plaats je deze na aankoop in de koelkast. Let op: niet alleen de room moet koud zijn. Ook de kom verplaats je enkele minuten voor gebruik in de vriezer.
Snel, sneller, snelst
De snelheid bij slagroom kloppen is erg belangrijk. Hoe sneller je klopt, hoe minder risico je room loopt om op te warmen. Zoals hierboven geleerd: enkel koude substanties stijven op.
Don’t do light
Dat de temperatuur en klopsnelheid of -wijze volume geven aan je slagroom, daar kwam je zopas achter. Maar wist je al dat de roomsoort er ook toe bijdraagt? Vergeet light! Gebruik volvet (+/- 35%)! De aanwezige vetbolletjes stollen in een vingerknip. Dat is het proberen waard, toch?!