Met 'Wereldballen' brengt theater- en productieleidster Jelte Van Roy haar eerste kookboek uit. In meer dan 90 verschillende balletjesrecepten neemt Jelte je mee rond de wereld en laat ze je proeven van vijf verschillende wereldkeukens. "Met dit boek vol eenvoudige recepten wil ik iedereen aanzetten om de keuken in te duiken en de rijkelijke geschiedenis van dit type comfort food te ontdekken".
Gerechten met een vleugje nostalgie
Balletjes in tomatensaus of balletjes geserveerd met krieken. Het zijn traditionele gerechten met een vleugje nostalgie. Toen Jelte's zoontje op zijn verjaardag koos voor dit typische gerecht, besloot Jelte zich te verdiepen in de geschiedenis achter dit gerecht. Want waarom zijn die balletjes zo populair bij jong en oud? Die research leidde tijdens de lockdown tot een kookboek dat boeiende achtergronden, lokale keukens, verschillende culturen en verrassende smaken samenbrengt.
Vijf wereldkeukens
Balletjes zijn een synoniem voor pure comfort food en gezelligheid aan tafel. Toch reiken de verhalen achter de recepten en achter het succes ervan veel verder dan dat. "Tijdens mijn research merkte ik al snel op dat veel verschillende landen balletjes claimen als onderdeel van de authentieke keuken", vertelt Jelte. "Het hoofdingrediënt van het boek is een recept. De uitgebreide achtergrondverhalen per wereldkeuken komen erbij als side dish. Hoe is dit recept tot stand gekomen en waarom hecht een bepaalde cultuur zoveel belang aan dat recept? Je reist mee in het volledige culinaire verhaal."
De Oosterse, Arabische, Afrikaanse, Latijns-Amerikaanse en Aziatische keuken hebben dus allemaal hun eigen versie van de klassieke Belgische versies die wij kennen. "De recepten zelf zijn allemaal redelijk eenvoudig. Daardoor experimenteert iedereen op een toegankelijke manier met kruiden en combinaties die ze nog niet eerder proefden. Zo leer je bij over de culinaire geschiedenis van de recepten, maar wordt het koken ook gewoon leuk en ontspannend. Er is niets zo tof als aan de slag gaan met ingrediënten die je nog niet kent om erna verrast te worden door het eindresultaat. Gelukkig zijn er vandaag veel wereldingrediënten gewoon beschikbaar in de lokale supermarkt. Zo kunnen we die internationale smaken in eigen land ontdekken én reizen we toch nog een beetje dit jaar."