In de eeuwige zoektocht naar culinaire vernieuwing, heeft de klassieke Franse croissant zich wederom bewezen als een verrassend veelzijdige basis voor creativiteit. Na de opmars van de cronut en de crompouce, maakt de wereld nu kennis met de nieuwste variant in deze innovatieve familie: de crookie. Een gebakje dat de luchtige, boterige textuur van een croissant combineert met het zoete van koekjesdeeg.
Het fenomeen van de crookie startte in een Parijse bakkerij, maar heeft via sociale mediaplatforms een internationale fanbase opgebouwd. De crookie is niet zomaar een croissant; het is een croissant gevuld en bedekt met koekjesdeeg, wat resulteert in een smaakexplosie die zowel verrassend als onweerstaanbaar is. Het internet speelt een cruciale rol in de verspreiding van deze trend, met talloze foodies die hun enthousiasme delen door middel van posts en video's.
In Antwerpen hebben verschillende koffiebars, zoals Funk, de crookie al omarmt. Al was het Holy Cookies in de Hoogstraat die de trend opmerkte en naar Antwerpen bracht.
Lees verder onder de video
Een koekje in een croissant?
De croissant, eens bekend als een eenvoudige, doch elegante Franse ontbijtkoek, is langzaamaan de patriarch geworden van een steeds groeiende familie van culinaire variaties. Van de cronut tot de cruffin, en van de crompouce tot nu de crookie, de croissant blijft een gebak dat we steeds blijven heruitvinden. Of de crookie, de croissant met koekjesdeeg in én op, een tijdloos gebak zal worden zal nog moeten blijken. Wij denken dat het eerder bij een trend zal blijven.
Lees verder onder de video
Wil je zelf graag zo'n crookie maken? Hier vind je een simpele video die je op weg helpt!