Vis van A was gedurende twee jaar de plaats voor de flamboyante visliefhebber. De groteske zaak, het walvissenskelet en het unieke zicht op de Schelde gaven een extra flair aan de zaak. Helaas bleef de omzet te laag waardoor chef en zaakvoerder Bart De Pooter besloot een nieuwe horizon te gaan verkennen.
Vis van A opende in 2022, net na de woelige coronaperiode. Door de pandemie draaide de renovatiekost van de zaak een pak duurder uit dan verwacht. De extra kost zat rond de één miljoen. Niet zomaar een klein zakcentje dat snel te overbruggen valt. Toch was De Pooter hoopvol in het begin. Met zijn jarenlange ervaring is hij een ondernemer in hart en nieren, en besloot hij ook om zich volledig te geven voor Vis van A. Het was niet het enige visrestaurant in de stad, maar wel het royaalste. Met het unieke zicht op de Schelde was het de perfecte ligging voor dit bombastische visrestaurant.
160 couverts
Over bombastisch gesproken, de menukaart bevatte zo goed als de hele onderwaterwereld. Sashimi, paling, oesters, alles vond je er terug. Hoewel er tijdens de opning zeker van een kleine hype gesproken kon worden, bleef het massasucces helaas wat uit. Om de dure investering te overbruggen moesten er elke dag minstens 160 couverts bediend worden en regelmatig werden er slechts de 120 behaald. Wat reeds een enorme bezitting is, maar de zaak, en vooral de kost waren helaas nog enormer. Bart De Pooter trok er op tijd de stop uit en neemt nu even de tijd om te bezinnen om dan weer op de juiste moment toe te slagen en aan een nieuw avontuur te beginnen.
