Gebraden kip en aardappelen: een van onze favoriete combinaties! Voeg er wat citroenkruiden bij en het geheel mag zo in de oven. Het is de perfecte avondmaaltijd voor een doordeweekse dag.
Ingrediënten
4 kippenbouten (met bot en huid)
3 el traditionele olijfolie
1 kg aardappelen met schil
4 kleine uien
4 tenen knoflook
1 citroen
specerijen - Italiaanse kruiden, uienpoeder, tijm en paprika
peterselie
Bereiding
Verwarm de oven voor op 220 graden. Bekleed je bakvorm met bakpapier of folie. Dit bespaart je ook heel wat kuiswerk.
Maak nu je kruidenmengsel. Combineer de olijfolie met wat citroenschil, citroensap, knoflook, Italiaanse kruiden, uienpoeder, tijm, paprikapoeder en rode pepervlokken.
Voeg de kip, aardappelen en uien samen in een grote kom. Giet het kruidenmengsel, zout en peper naar smaak samen en meng het geheel goed door elkaar. Je mag zeker je handen gebruiken bij deze stap.
Snijd de aardappelen in vier stukken. Leg de kip, aardappelen en uien in de bakvorm en dek af met aluminiumfolie. Bak in de oven gedurende 40 minuten. Haal de folie eraf en schep een deel van de sappen over de kip.
Bak hierna nog 25 minuten zonder deksel tot de kip en aardappelen gaar zijn. Laat ongeveer 7 minuten rusten voordat je het serveert, werk af met peterselie.