Zin een lekker stukje vlees, maar mogen groentjes ook niet ontbreken voor jou? Dan is dit recept perfect voor jou. De gember-limoenjus zorgt voor een pittige, frisse touch.
Dit recept is van Njam!-chef Jeroen De Pauw en die houdt van een heerlijk stuk rundvlees op de barbecue. Zeker nu de temperaturen gunstig zijn, is het ideaal om die barbecue te laten gloeien. De combinatie met de knapperige groentjes en de frisse gember-limoenjus toppen het helemaal af.
Ingrediënten
Voor 6 personen
1 kg rundsfilet
150 ml sojasaus
200 g sluimererwten
1 komkommer
2 wortelen
40 g radijsscheuten
1 bussel koriander
½ chilipeper
1 sjalotje
1 teen knoflook
1 stengel citroengras
2 cm gember
4 limoenen
50 ml gembersiroop
2 el Santa Maria Lime-Pepper
1 scheutje water