Van zoete aardappel kan je meer maken dan enkel frietjes. Vandaag tippen we je deze gevulde variant met linzen, feta en granaatappel. Niet alleen lekker, maar ook nog eens een feestje voor het oog. Met een frisse yoghurtsaus erbij heb je meteen een volledig summerproof gerecht. Probeer jij het uit?
Vandaag delen we dit heerlijke recept voor gepofte zoete aardappel met linzen, feta en granaatappel. Niet alleen gezond en voedzaam, maar het zit ook vol smaak en kleur. En verfrissend is het zeker, want de granaatappel zorgt voor de perfecte frisse crunch. Waar wacht je nog op?
Ingrediënten
4 zoete aardappelen
olijfolie
1 blik linzen
1 blok feta
4-5 el Griekse yoghurt
verse gember
rode ajuin
2 teentjes knoflook
1 granaatappel
1 limoen
munt