Gek op comfortfood, en al zeker als het buiten koud en donker is. Van een frisse salade deze periode word je vast niet blij. Maar wél van een dampende schotel met kippendij, spinazie en een romige champignonsaus, toch? Dit gerecht is exact wat je vandaag nodig hebt om de dag af te sluiten.
Kip in een romig sausje? Dat is scoren op alle vlakken. Niet alleen neemt de kip veel smaken op, ze blijft ook nog eens hartstikke mals. Da's win-win, en door de spinazie en champignons in het geheel heb je ook nog je groenten binnen. Hoe goed kan je jouw donderdagavond afsluiten, eerlijk?
Ingrediënten
Olijfolie
4 kippendijen
250 g champignons
Peper en zout
4 el boter
4 teentjes knoflook
1 el bloem
75 ml kippenbouillon
75 g geraspte Parmezaanse kaas
75 ml room
125 g spinazie