Wie vandaag eens wil uitpakken met een lekker dessertje na het diner, doet er goed aan om deze sabayon met sorbet van kriekbier te maken. Een recept van Johan Segers dat niet zal mislukken en jou de chef of the night laat zijn. Thanks, Johan!
De legendarische Johan Segers kan een potje koken, zoveel staat vast. Bekend om zijn klassieke gerechten vol van smaak, kookt hij steeds wondermooie gerechten. Zo kan hij ook echte Instagram-waardige desserts uit z'n mouw schudden. Deze sabayon en sorbet van kriekbier is daar het ideale voorbeeld van. Wij zijn alvast fan! Jij wordt dat zonder twijfel ook.
© Het beste van Johan Segers - njam! - € 26,99
Ingrediënten
240 g ontpitte kersen
Voor de sabayon
8 eigelen
16 eierdopjes kriekbier
6 eierdopjes kristalsuiker
Voor de sorbet
200 ml water
200 g kristalsuiker
250 ml kriekbier
1 eiwit
2 citroenen, het sap