Een lekkere portie ribbetjes, wie zegt daar neen tegen? Juist ja, niemand. Daarom zetten we vandaag deze fancy variant op tafel. Het recept kregen we exclusief van topchef Ron Blaauw en is om duimen en vingers bij af te likken. (No worries, het rookeffect op de foto hoef je niet na te creëren op een doordeweekse dag ;-)).
Van aperitiefbites tot veggie en vegangerechten - van bloemkool tot zeegroenten, met een aparte rubriek voor vis en vlees, Ron Blaauw kan het allemaal. En hoe! Niet alleen de smaken kloppen steeds, ook de presentatie is telkens on point. Net zoals deze heerlijke BBQ-spareribs. Maak jij ze klaar?
Ingrediënten
10 g chilisaus
Verse mierikswortel
Bosui
Krokant gefrituurde zuurkool
Sambal manis
75 g mierikswortelpasta
40 g yoghurt
40 g eiwit
5 g sambal badjak
5 g limoensap
12 g sojasaus
2 kg dikbevleesde spareribs
1 tl sesamolie
6 g mirin
30 g oestersaus
50 g teriyakisaus
10 g unagisaus
270 g sojaolie
2 l water
2 g zout
100 g kleurzout