Vrijdag visdag! Maar dan de feestelijke versie ervan. Deze vongole op Thaise wijze is een echte smaakbom en bekoort vast en zeker de tafelgenoten die je uitnodigde om vandaag bij je te komen borrelen. Maak vandaag dit recept van chef Kwinten Albertijn klaar en serveer het met een lekker glaasje witte wijn. Het weekend inzetten was nog nooit zo gezellig en smaakvol!
De jonge Kwinten Albertijn is momenteel chef in restaurant Maris Piper, maar heeft al een mooie palmares op zijn naam staan. Hij werkte onder andere al bij restaurant Le Pristine en La Chappelle en bereidt vandaag voor jou deze heerlijke, traditionele vongole op Thaise wijze. Maak vandaag deze vongole klaar en zet het weekend op feestelijke wijze in!
Ingrediënten voor 4 personen
200 g noedels
500 g venusschelpen
5 chilipepers
tijm
1 teentje knoflook
klontje boter
1 dl witte wijn
klaverzuring
kop cashewnoten
limoenzeste