Hoewel dit misschien wel de meest wispelturige start van de zomer ooit is, toch hoort bij de zomer steevast een ding: tapas. En dat is exact wat wij aanraden om op vrijdag te doen. Deze albondigas zijn waanzinnig lekker en de basis voor een cosy night.
Dit recept werd exclusief voor ons gemaakt door Foodblogger Stefaan De Winter. Hij is gepassioneerd door koken en kent het hippe party-eiland Ibiza op z'n duim, de plek waar hij z'n liefde voor albondigas leerde kennen. Volgens hem kunnen deze smakelijke gehaktballetjes onmogelijk ontbreken wanneer je een tapasavond organiseert.
Ingrediënten
1 ½ tl paneermeel
Peper
130 ml water
50 g tomatenpuree
2 grote tomaten
1 blik gehakte tomaten
½ glas witte wijn
1 ui
2 teentjes knoflook
1 el olijfolie
50 g bloem
150 g mager gehakt
peterselie
1 ei
snufje kaneelpoeder
1 tl venkelzaad
1 mespuntje piment d'Espelette
1 ½ tl paprikapoeder
1 tl komijn
zout
150 g varkens- en kalfsgehakt