Wij doken in de keuken bij chef Jakub Blogowski uit restaurant Soixante in Antwerpen en vroegen hem om een gerecht klaar te maken uit zijn jeugd. Het resultaat?Poolse pierogi. Deze dumplings maakte hij met aardappelen en gekonfijte ui. Een combinatie van eenvoud en finesse, met diepe smaken die herinneringen oproepen.
