De Belgische feestdag staat voor de deur en dat moet gevierd worden. De ideale persoon om dat voor elkaar te krijgen? Average Rob natuurlijk. Hij maakt vol-au-vent uit het vuistje om alvast in de sfeer te komen voor zondag.
Vol-au-vent, een typische Belgische klassieker die keer op keer weet te smaken. De romige saus, de kip, de champignons en het krokante koekje zijn een match made in heaven. Dat vindt ook contentcreator Average Rob. Het is zijn lievelingsgerecht en hij is er zelfs zo dol op dat hij een tattoo liet zetten van het woord vol-au-vent op z'n been. Naar aanleiding van de Belgische feestdag maakte hij een snackvariant van zijn favorite dish: vol-au-vent uit 't vuistje!
Average Rob (aka Rob van Impe) draagt zijn vol-au-vent op aan alles wat Belgisch is: chaos, klein en absoluut geweldig. Hij maakte het recept zelfs veganistisch zodat iedereen kan ervaren hoe de hemel smaakt. 🇧🇪 Vive la Belgique!
Ingrediënten
1 bakje (320 g) Poulettekes van De Vegetarischeslager
Vegan bakboter
1 teentje knoflook, fijngesneden
100 g witte champignons, in vieren gesneden
200 ml water
250 ml soja kookroom
200 ml vloeibare groentebouillon
50 g Maizena Instant roux wit
1 citroen
5 g veganistische kipkruiden
1 rol bladerdeeg
muffinvormpjes
Het gebak voorbereiden
Snijd het bladerdeeg zo dat het helemaal in de muffinvormpjes past. Gebruik de muffinvormpjes zodat ze in elk taartvormpje passen. Vul de taartvormpjes met bakbonen of rijst. Bak 10 min in de oven op 200 °C. Verwijder na 10 min de muffinvormpjes en bakbonen/rijst. Snijd nog kleine rondjes uit het overgebleven deeg om de hoedjes voor de vol-au-vent te creëeren. Bak alles nog eens 10 min. Terwijl je wacht, kan je aan de vol-au-vent beginnen.
Bereiding
Verhit de veganistische boter en bak de fijngesneden knoflook en champignons goudbruin. Voeg het water, de room en de vloeibare groentebouillon toe en breng aan de kook. Roer de maizena roux erdoor en laat het mengsel 5 min zachtjes koken.
Bak de Poulettekes goudbruin in sojaboter. Voeg de Poulettekes toe aan het mengsel en warm goed door. Breng op smaak met citroensap en kippenkruiden. Vul de gebakjes met vol-au-vent. Bestrijk de randen van elk taartvormpje met wat suikerwater of sojamelk en leg de dekseltjes op de taartjes. Gebruik een vork om de randen van de taartjes op elkaar te drukken. Bestrijk ze met suikerwater of sojamelk en maak met een mes of schaar een sneetje in elk taartje. Bak de taartjes 20-30 min.
Klaar, eten, gaan! Eet smakelijk!