- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Snijd de hele camembert horizontaal in drie ronde plakken. Zet ze apart.
- Doe de aardappels in een grote pan gezouten water op hoog vuur. Laat ze aan de kook komen en kook ze in ca. 20 min gaar. Giet de aardappels af en verdeel ze over drie ovenschaaltjes (of gebruik, als je wilt, een grote ovenschaal). Bestrooi ze met het zout en druppel er wat olijfolie over.
- Leg de plakken camembert op de aardappels, verdeel de ingelegde uien en tijm erover en bak alles 15-20 min, tot de gesmolten kaas borrelt, goudbruin is en aan de randen knapperig wordt. Haal de schaaltjes uit de oven en druppel de inmaakazijn erover voor een extra smaakkick. Serveer ze meteen.
Een recept van Ryan Riley Camembert-aardappelschotel
In de wereld van umami is parmezaan de koning van de kazen, maar camembert, met ook een aardig aandeel gluta-maat, verdient een plekje als kroonprins. Aardappels zijn een andere bron van umami, en als je de twee combineert, krijg je mijn persoonlijke favoriet als het op synergie van smaken aankomt. Dit gerecht van knapperige kaas, scherp tafel-zuur en zachte aardappels vormt het perfecte bijgerecht voor elk diner; maar het is net zo geschikt als knusse lunch.
Ingrediënten
Camembert-aardappelschotel
- Camembert 250 g
- Krielaardappels 25-30
- Zout 1 tl
- Olijfolie
- Ingelegde uien 10
- Azijn 3 tl
- Tijm
Bereiding
Camembert-aardappelschotel
Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.
Vraag het aan Lio