Week de gelatineblaadjes in koud water tot ze zacht zijn. Verwarm de slagroom met de suiker en het vanillemerg in een pan op een middelhoog vuur tot de suiker is opgelost. Laat het mengsel niet koken. Knijp de gelatineblaadjes uit en roer ze door de warme slagroom tot ze volledig zijn opgelost. Laat het mengsel een beetje afkoelen en roer de Griekse yoghurt erdoor. Giet de panna cotta in vier vormpjes en laat minimaal vier uur opstijven in de koelkast.
Panna cotta van yoghurt met aardbeiensorbet en rozengeraniumsuiker
Droom weg bij een dessert dat net zo mooi is om te zien als heerlijk om te eten: panna cotta van yoghurt, geserveerd met een levendige aardbeiensorbet en rozengeraniumsuiker. Een verfrissende twist op het Italiaanse recept, perfect voor een zonnige dag!
Ingrediënten
Voor de panna cotta
- Slagroom 500 ml
- Kristalsuiker 100 g
- Vanillestokje, zonder merg 1
- Gelatine 3 blaadjes
- Griekse yoghurt 250 ml
Voor de aardbeiensorbet
- Verse aardbeien, schoongemaakt 500 g
- Kristalsuiker 150 g
- Sap van 1 citroen
- Eiwit (optioneel voor extra luchtigheid) 1
Voor de rozengeraniumsuiker
Bereiding
Voor de panna cotta
Voor de aardbeiensorbet
Pureer de aardbeien met de suiker en het citroensap. Zeef de puree om de zaadjes te verwijderen en koel het mengsel af in de koelkast. Klop het eiwit op tot zachte pieken en vouw het door de afgekoelde aardbeienpuree voor een luchtigere sorbet. Doe het mengsel in een ijsmachine en volg de instructies van het apparaat - of plaats het in de vriezer, waarbij je elk half uur doorroert tot je sorbet de juiste consistentie heeft.
Voor de rozengeraniumsuiker
Vermaal de suiker samen met de rozengeraniumblaadjes in een vijzel tot een fijne suiker.
Serveren
Haal de panna cotta voorzichtig uit de vormpjes en plaats op dessertborden. Voeg een bolletje aardbeiensorbet toe en bestrooi het geheel met de rozengeraniumsuiker.
Beeld © Woolworths
Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.
Vraag het aan Lio