Coq au vin

Dit Franse gerecht is een absolute klassieker en heerlijk hartverwarmend wanneer je liefst van al thuis onder een dekentje kruipt. Begin op tijd aan de bereiding, want hoewel het niet erg moeilijk is, krijgt het gerecht de beste smaak wanneer je de kip al een dag op voorhand marineert. 

Ingrediënten

6personen

Coq au vin

Bereiding

Coq au vin

Snijd de kip in stukken en marineer in de wijn samen met het bouquet garni gedurende minstens 12u. Haal de kipstukken uit de marinade en dep droog. Houd de wijn apart.

Verhit een klontje boter in een kookpot en kleur de kipstukken. Blus, wanneer de kleur van het vlees naar wens is, het geheel met de cognac. Voeg de bloem toe, roer even door en zet het vuur af.

Hak de groenten grof. Zet een pan op het vuur, smelt hier een klontje boter in. Stoof de groenten even kort aan op een hoog vuur en voeg ze vervolgens bij de kip.

Zet het vuur terug aan en voeg nu ook de wijn terug bij de kip. Laat alles samen terug opwarmen en zet dan het vuur lager en laat 30 min sudderen tot alles gaar is. 

Frankrijkcoq au vinstoofpotstoofpotjeFransklassiekerkip

Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.

Vraag het aan Lio

Reacties