Een recept van Paskal Karels Makreel met witte druiven, koolrabi, bieslookcrème & ponzudressing

Wij gingen langs bij restaurant Karels in het Nederlandse Braamt en kregen enkele recepten van chef Paskal Karels, waaronder deze makreel met witte druiven, koolrabi, bieslookcrème & ponzudressing mee. In dit gerecht worden de rijke smaken van gemarineerde makreel gecombineerd met de lichte zoetheid van witte druiven en de knapperige frisheid van koolrabi. Een romige bieslookcrème en een subtiele ponzudressing zorgen voor balans. Probeer het recept zelf uit en ervaar de magie van Karels op je bord.