Heb je ook zin om heerlijke comfort food te maken zoals quiche? Wij hebben enkele tips om de lekkerste klaar te maken. Je ontdekt ze hieronder!
Gebruik droge ingrediënten
Gebruik droge ingrediënten voor je quiche, anders loop je het risico dat je een sompig taartje krijgt en dat is niet de bedoeling. Neem de tijd om ingrediënten uit te laten lekken of te ontdooien als je ingrediënten uit de vriezer gebruikt.
Gebruik het juiste deeg
Een quiche is gemaakt met deeg. Gebruik geen bladerdeeg want bladerdeeg is redelijk vet en wordt ook snel sompig. Kies beter voor deeg voor hartige taarten. Dit deeg is makkelijk te maken met bloem, boter, eieren, zout en koud water. Het nadeel van het deeg is dat het makkelijk breekt, zeker als het warm is. Zorg dus dat het deeg goed koud staat in de koelkast voordat je hem verwerkt.
Goed bakken van de bodem
Soms hoor je dat de bodem van de quiche nog rauw is. Zonde van al je werk en de smaak van je quiche. Je kan dit vermijden door het deeg een kwartiertje blind te bakken in de oven. Eventueel zou je de bodem nog kunnen bestrijken met een beetje eiwit. Het eiwit beschermt de bodem en zorgt ervoor dat het vocht van de vulling je bodem niet te nat maakt.
Gebruik de juiste ingrediënten voor de vulling
Voor het maken van de vulling kan je kiezen wat je lekker vindt. Toch zijn er een paar tips die we graag mee willen geven. Gebruik mager gehakt om je quiche niet te vochtig te maken. Gebruik restgroenten die je van een vorige maaltijd nog had liggen. Zorg wel dat ze droog zijn. Varieer met verschillende soorten zuivel. Room maakt je quiche zwaar, ricotta maakt het net lichter. Dit geldt ook voor de kaas als topping. Afhankelijk van welke kaas je gebruikt, geef je een eigen twist aan je quiche.