Als je tijdens deze koude dagen wel eens graag je innerlijke bakprins(es) naar boven laat komen, wil je uiteraard ook dat je bakcreaties goed lukken. Met deze tips maak jij alvast de perfecte cake.
Afwegen
Het lijkt vanzelfsprekend, maar we herhalen het toch graag nog eens: weeg altijd je ingrediënten goed af. Gooi dus niet de boter of bloem op gevoel bij elkaar, want dan durft je cake weleens te mislukken. Een cake maak je best volgens de 4/4 verhoudingen, met eenzelfde hoeveelheid boter, bloem, eieren en suiker.
Kamertemperatuur
Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Als je boter of eieren namelijk te koud zijn, zal je beslag niet mooi egaal zijn, met een zware cake tot gevolg. Haal dus zeker je ingrediënten op tijd uit de koelkast. Toch vergeten? Rasp je boter met een grove rasp, zo wordt die in no time zacht. Je eitjes laat je even opwarmen in een kom met warm water.
Niet alles ineens
Alle ingrediënten ineens in één kom gooien en mixen? Fout! Je begint met boter en suiker, die je lang genoeg klopt tot het mengsel bijna wit en luchtig is. Daarna voeg je de eieren één voor één toe. Het geheel klop je lang genoeg op, tot het ei telkens volledig door het beslag opgenomen is. Pas daarna voeg je het volgende ei toe. Als laatste pas komt de bloem.
Oven dicht
Tijdens het bakken laat je de oven dicht. Het is verleidelijk om eens naar je cake te kijken, maar dit doe je dus best niet. Een constante temperatuur is namelijk belangrijk voor een goed resultaat. Als je denkt dat de cake klaar is, prik je erin met een breinaald of metalen satéstokje. Als er geen beslag aan het stokje hangt, is je cake klaar.
Even afkoelen in de vorm
Je wilt natuurlijk zo snel mogelijk proeven van je heerlijke cake. Toch moet je na het bakken nog even geduld hebben. Laat de cake eerst vijf à tien minuten afkoelen in de vorm, zodat hij wat steviger wordt. Laat de cake nooit volledig afkoelen in de vorm. Dit zal namelijk zorgen voor condens tussen de cake en de vorm, waardoor die klef wordt of mogelijk zelfs in de vorm zal plakken zodat je hem er niet mooi in één geheel uit krijgt. Wanneer de cake volledig afgekoeld is, is hij klaar om te proeven. Smakelijk!