Hoorde je wel eens van bonito vlokken?Deze vlokken met een overweldigende umami-smaak zijn het beschrijven waard, want ze zijn niet alleen lekker, maar ze bewegen ook letterlijk op je bord. Dat moeten we je uitleggen!
Bonito vlokken zijn dansende vlokken en worden in Japan gegeten op zo’n beetje alles wat er te eten valt. In warme en koude gerechten, in bouillon of als seasoning. Gelukkig zorgen deze flinterdunne bonitovlokken tegenwoordig ook op onze tafels voor een echt umami feestje.
Een umami feest op je bord
Bonitovlokken kunnen op vrijwel elk Japans gerecht worden geserveerd. Door de warmte van het gerecht lijken de vlokken te dansen op je bord, wat niet alleen visueel aantrekkelijk is, maar ook een rijke umami-smaak toevoegt. Daarnaast worden bonitovlokken gebruikt in de bereiding van andere Japanse lekkernijen zoals dashi, een smakelijke visbouillon gemaakt van bonitovlokken en kombu (gedroogd zeewier). In de populaire furikake, een Japanse rijsttopper, zijn bonitovlokken ook een essentieel ingrediënt, gecombineerd met gedroogde wasabi, verschillende soorten zeewier, sesam en vetsin.
Vul je e-mailadres in, je hoeft geen abonnee te zijn.
Binnen 1 minuut geregeld!