Heb jij die pistachenootjes ook al gespot in de supermarkt? Niet zomaar voorbijlopen, want ze zijn echte veelzijdige smaakbommen! Je kan ze gebruiken in zoete baksels, hartige pasta's en zelfs bij vis. Nieuwsgierig geworden? We selecteerden vijf recepten die de mogelijkheden van pistache perfect illustreren.
Pistache, pistache, pistache... De kleine groene nootjes duiken tegenwoordig overal op. En terecht, want ze zijn niet alleen lekker, maar ook verrassend veelzijdig! Of je nu houdt van zoet of hartig, hier zijn vijf onweerstaanbare recepten met pistachenoten in de hoofdrol. Aan de slag!
Koekjes met witte chocolade, pistache en cranberry
Heb je ook zo'n zin in iets lekkers bij de thee? Dan zijn deze koekjes met witte chocolade, pistachenoten en cranberry vast iets voor jou. De smaken vullen elkaar mooi aan: zoet, hartig en fris in één beet. The perfect treat!
Ingrediënten
200 g boter, op kamertemperatuur
150 g fijne kristalsuiker
100 g bruine basterdsuiker
2 grote eieren
1 tl vanille-extract
300 g bloem
1 tl bakpoeder
1/2 tl baking soda
1/2 tl zout
150 g witte chocolade, gehakt
100 g ongezouten pistachenoten, gehakt
100 g gedroogde cranberries, gehakt
Gnocchetti sardi met pistachepesto & tonijn
Pasta en pesto, dat is een klassieke combo. Maar heb je al eens pistachepesto geproefd? Wij combineren 'm met gnocchetti sardi en stukjes zilte tonijn voor een indrukwekkende maaltijd. La dolce vita op je bord!
Ingrediënten
200 g semola
100 g lauw water
Zout
100 g pistachenoten
20 g verse basilicum
10 g verse munt
Olijfolie
2 el warm water
300 g tonijnsteak
1 teen knoflook
Peper
Grote pastaschelpen met pittige lamsworst en pistachenoten
Zin in een gerecht dat wat meer 'body' heeft? Probeer dan deze pastaschelpen met een kruidige vulling van lamsworst en pistachenoten. Heerlijk hartig en vullend, perfect als maaltijd voor het hele gezin. Smullen gegarandeerd!
Ingrediënten
Grof zeezout
1 bosje rapini
3 el extra vierge olijfolie
450 g pittige lams- of Italiaanse varkensworst, vel verwijderd
4 tenen knoflook, in dunne plakjes
Versgemalen peper
2 el ongezouten boter, in stukjes
1 tl fijngeraspte citroenschil
2 el vers citroensap
40 g rauwe pistachenoten, grofgehakt
Parmezaanse kaas, fijngeraspt
Coquilles met salsa van pistache
Coquilles zijn al een delicatesse op zich, maar gecombineerd met een frisse salsa van pistachenoten zijn ze ronduit hemels. De zoetzoutige smaak van de coquilles en de hartige crunch van de pistachesalsa garanderen een geslaagde avond!
Ingrediënten
4 coquilles
1 el pistachenootjes
1 groene chilipeper
Enkele blaadjes koriander
Zeste en sap van 1/2 limoen
Olijfolie
Biscotti met pistache en cranberries
Biscotti, de Italiaanse broertjes van onze beschuiten, smaken nog beter met pistachenoten en cranberries. Dankzij het eenvoudige recept heb je in geen tijd een voorraad in huis. Ideaal als begeleider van je dagelijkse kopje koffie of als origineel geschenk!
Ingrediënten
2 el kokosolie
75 ml sojamelk
1 tl vanille-extract
1/2 sinaasappel
180 g fijne kristalsuiker
270 g bloem
1 tl bakpoeder
70 g pistachenoten
60 g gedroogde cranberries