Nu de zomer van start is gegaan, kunnen we de komende maanden weer genieten van heerlijke zongerijpte tomaten. Die komen in allerlei kleuren, vormen en maten met telkens ook verschillende benamingen. Dat kan weleens verwarrend worden, maar geen nood want wij geven je hier graag een overzicht zodat je in no-time een echte tomatenexpert bent. Zo kies je de perfecte tomaten voor elk gerecht.
Oorspronkelijk komen tomaten uit Zuid-Amerika maar sinds de 16e eeuw hebben ze hun weg gevonden naar Europa en ze groeiden daarbij uit tot een van de populairste items in de winkelrekken. Tomaten zijn supergezond, zitten boordevol vitaminen en mineralen en bevatten ook antioxydanten, zoals lycopeen. Dat beschermt onder andere tegen kanker en hart- en vaatziekten. In tomaten zitten ook natuurlijke glutamaten, een smaakversterker die mee verantwoordelijk is voor de volle, rijke tomatensmaak. Met tomaten in je gerecht win je dus altijd.
Laten we even alles voor je op een rijtje zetten. Hieronder vind je een lijst met verschillende tomaten en in welk gerecht je ze best gebruikt.
Coeur de boeuf
Dit is geen orgaanvlees uit het nose-to-tail verhaal maar een van de lekkerste tomatensoorten. Qua vorm lijkt hij op een runderhart, vandaar de naam. Coeur de boeufs zijn grote, onregelmatige tomaten die soms glad zijn maar ook dikwijls met ribbels. Zowel de rode variant als de groene zijn eetbaar, denk dus niet bij het zien van zulke groene tomaten dat ze nog niet rijp zijn. Het vlees van deze tomaatsoort is stevig en fris, niet zo zoet. Ben je op zoek naar de ideale partner voor bij mozzarella of burrata? Dan is coeur de boeuf the way to go.
Ananastomaat
Deze originele variëteit valt op door de prachtige geel-oranje kleur die de vruchten hebben. Ananastomaten kunnen vrij groot zijn, wat ze ook leuk maken om als decoratiestuk te gebruiken op een buffet. De tomaat zelf is sappig en kan je vergelijken met een vleestomaat die een eerder zoet-zure smaak heeft en een lichte noot- en citrusachtige toon. Perfect om in sneetjes te snijden en in salades te verwerken of om te gebruiken om originele bruschetta broodjes te serveren. Of wat dacht je van een originele gele pastasaus? De ananastomaat is eentje om snel in huis te halen vinden wij!
Vul je e-mailadres in, je hoeft geen abonnee te zijn.
Binnen 1 minuut geregeld!