Altijd al eens willen dineren als een echte chef? Dankzij deze favoriete eetadressen van chef Willem Hiele kom je alvast dicht in de buurt. Gegarandeerd culinair genieten.
Table (1*) in Parijs
"Table in Parijs is het restaurant van Bruno Verjus. De chef was vroeger zelf culinair journalist en weet echt alles over de culinaire sector. La Table heeft een pure, verfijnde productkeuken met heel uitgesproken smaken. Alles klopt er helemaal. Hij mengt ingrediënt A en B samen en dat zorgt meteen voor een explosie in het bord. Dit is een enorm inspirerend restaurant voor mij om langs te gaan."
3 Rue de Prague, 75012 Parijs, Frankrijk
Bistrot Du Nord in Antwerpen
"In eigen land vind ik Bistrot Du Nord in Antwerpen een fantastisch restaurant. Het is een mooie, klassieke en strakke keuken, maar tegelijkertijd is het er eigentijds. Die keuken is altijd continu en zit heel hoog op smaak. Ik vind het ook een prachtig gebouw, ik hou wel van die art-deco-stijl. Toplocatie met lekker eten."
Lange Dijkstraat 36, 2060 Antwerpen
Nuovo rosso in Brussel
"Nuovo Rosso in Brussel is eigenlijk klein Italië in eigen land. Die pizza's daar zijn megagoed. Oprecht zo goed dat je er bijna van moet wenen (lacht). Fantastische pizzeria met authentieke Napolitaanse pizza's zoals ze echt moeten smaken."
Rue du Bosquet 62, 1060 Sint-Gillis
Ni Shifu in Antwerpen
"Vlakbij het station in Antwerpen heb je Ni Shifu in de Chinese wijk. Een buurt waar niet veel mensen meteen zouden gaan dineren, maar daar vind ik het echt geweldig. De dim sums zijn heerlijk, om van de komkommersalade met Jerusalem artichoke nog maar te zwijgen. Leuk adresje."
Breydelstraat 8, 2018 Antwerpen
Skåne-Tranås in Malmö, Zweden
"Skåne-Tranås van Daniel Berlin in Zweden is echt heel inspirerend voor mij. Hij serveert die typische Nordic keuken. Alles loepzuiver, en niets te veel in het bord, mooi afgewerkt. Een mix tussen Scandinavische en Franse keuken. Daarnaast ligt het in Malmö, wat een enorm mooie plek is om naartoe te reizen via Kopenhagen."
Diligensvägen 21, 273 92 Tomelilla, Zweden