2023 was een gek jaar op culinair vlak. Maar het kan altijd gekker, beter, gezonder. Wat heeft 2024 voor ons in petto? Deze trends mag je verwachten.
In 2024 zullen onze eetgewoontes flink veranderen: we zullen kijken naar eten als een bron om ons mentaal welzijn te bevorderen, geven plantbased alternatieven een eerlijke kans omdat we duurzamer willen leven, we gaan vaker onbekende keukens ontdekken, hoewel we graag zelf koken zal 2024 een jaar worden waarin we er regelmatig voor zullen kiezen om ons eten tot voor de deur te laten leveren en zullen onze eetgewoontes beïnvloed worden door moderne kanalen zoals bijvoorbeeld TikTok. Het belooft weer een gek jaar te worden. En dat wil niet zeggen dat we geen plaats zullen maken voor andere trends. Hoe gevarieerder het jaar aan tafel, hoe leuker, toch?
1. Eten om jezelf beter te maken
Wat betekent dit? Emotie-eten verwijst naar het toenemende gebruik van voedsel om het mentale welzijn te bevorderen, zoals het verminderen van stress of het verkrijgen van meer energie. Mensen verwennen zichzelf snel met een dessert of zorgen goed voor zichzelf met een heerlijke kop koffie. Woorden als 'zondigen', 'schuldig genoegen' en 'spijt' zijn minder relevant geworden in relatie tot eten.
2. Ecologische helden
Bewustwording van het klimaatprobleem groeit, wat leidt tot een grotere focus op duurzaam leven, wat weer invloed heeft op eetgewoonten. Er is een grotere vraag naar merken en restaurants die zich inzetten voor duurzaamheid, met speciale aandacht voor het verminderen van voedselverspilling en het minimaliseren van overtollige verpakkingen. Vanwege recente wetgeving tegen het gebruik van wegwerpplastic, zoals meeneembekers voor koffie, biedt de horeca voortdurend duurzame alternatieven aan.
3. Onbekende keukens in de spotlight
Onze nieuwsgierigheid naar onbekende keukens groeit, zelfs als we er geen directe band mee hebben. In de culinaire wereld zien we steeds meer vermenging van verschillende eetculturen, waarbij traditionele gerechten worden gecombineerd met kookstijlen en ingrediënten uit andere culturen.
4. Direct aan de deur bezorgd
Gemak blijft een topprioriteit voor veel foodies in 2024. Boodschappen kan je tegenwoordig in een oogwenk aan huis laten leveren, maar ook de bezorging van maaltijden van restaurants en maaltijdboxen wint aan populariteit.
5. Smaakpioniers
Onze eetgewoonten zullen meer en meer beïnvloed worden door diverse moderne bronnen. TikTok-platforms, bekende chefs die hun creaties online delen, beroemdheden en content creators die nieuwe gerechten introduceren, dragen bij aan nieuwe 'klassiekers' en unieke smaakcombinaties. Eten wordt steeds meer beschouwd als een essentieel onderdeel van onze identiteit, vergelijkbaar met mode en muziek.