Iedereen weet dat er slechts een aantal ingrediënten in de keuken onmisbaar zijn. Knoflook staat zonder twijfel bovenaan dat lijstje. Het is een fundament van vele gerechten, maar je kan er ook stevig mee de mist in gaan. Verbande knoflook bijvoorbeeld is sneller daar dan je denkt. Ontdek samen met ons hoe je het beste uit je knoflook haalt.
Dat knoflook een van onze favoriete smaakmakers is in de keuken is geen geheim. Maar wist je ook dat je snel de boel kan laten mislukken? Dat wil je natuurlijk ten alle kosten vermijden en daarom schreven we dit artikel. Hier ontdek je hoe je knoflook in al zijn schoonheid kan laten blinken in je gerechten.
Opletten is de boodschap
We zouden de hele dag door kunnen praten over onze liefde voor knoflook. Het is dan ook een veelzijdige smaakmaker die in elke keuken past en een onvervangbare diepgang aan gerechten geeft. Maar, hoe eenvoudig het ook lijkt, er is één veelvoorkomende fout die vaak wordt begaan.
Voordat we verder gaan, laten we de basisbeginselen nog even doornemen, want naast het moment waarop je knoflook toevoegt, is de voorbereiding ervan ook van groot belang. Maar ook de snijwijze kan een invloed hebben op de smaak. Zo zijn plakjes knoflook zachter van smaak dan fijngehakte knoflook. Wil je een giga knoflook kick in je gerecht, dan haal je de teen best over een rasp heen.
Verbrande knoflook behoort tot het verleden
Het allerbelangrijkste als het op knoflook aankomt is het moment van toevoegen aan gerechten. Hoewel veel recepten suggereren om te starten met het fruiten van ui en knoflook, geven wij je graag toch een ander advies. Ui heeft namelijk meer tijd nodig om te bakken dan knoflook. Niemand houdt van verbrande knoflook, dat is zeker.
Voeg de knoflook dan zo laat mogelijk toe aan je gerecht zodat de kans op verbranden minimaal is
Daarnaast is het ook belangrijk om de knoflook indien mogelijk niet te fijn te snijden. Voeg de knoflook dan zo laat mogelijk toe aan je gerecht zodat je at all cost die vieze bruine kleur achterwege kan laten. Moet er nog kookvocht toegevoegd worden aan je gerecht, bak dan de knoflook een minuut voordat je het vocht erbij gaat gieten. Dat is de sleutel tot knoflookeuforie.