Het klinkt als een 1 april-grap: cake met mayonaise. Toch zou het iedere kant-en-klare cakemix omtoveren tot het lekkerste dessert ooit. De kers op de taart? Je cakemix smaakt naar een vers gebakken exemplaar én niemand proeft de mayonaise. Durf jij het aan? Gewoon doen!
Mayonaise bestaat voornamelijk uit eieren en olie, dat betekent dat het meer vochtigheid kan toevoegen aan je cake. Je kan de witte saus gebruiken om zowel eieren als olie in vrijwel ieder cake-recept te vervangen. Hoe werkt het juist? De olie maakt de kruimels in de cake vochtig. Hierdoor zou de cake amper tot niet uitdrogen. Ieder ei dat in een recept staat, vervang je met twee of drie eetlepels mayonaise. Dus als een cakemix vraagt voor drie eieren, voeg je negen eetlepels mayonaise toe. En geen paniek: je gasten zullen de mayonaise niet eens proeven!
Chocolade cakemix
Bij een chocolade cakemix komt mayonaise het beste van pas. De azijnsmaak van de mayonaise zou de zoete gehalte van de chocolade verhogen. Het beste van al? Het geheime ingrediënt zou je cake zo smeuïg maken dat het niet meer smaakt naar een kant-en-klare cakemix. Perfect om je vrienden van hun sokken te blazen tijdens een volgend etentje dus!
Het verwerken van mayonaise in desserts komt veel vaker voor dan je zou denken. Zo kan je naast de cake uit een pakje, ook chocolate chip cookies maken met wat mayonaise. De mayonaise vervangt de eieren in het recept en zou ervoor zorgen dat je koekjes dik en zacht worden, maar toch knapperig aan de buitenkant. Het proberen waard!