Gisteren was een belangrijke dag voor de culinaire wereld in Dubai. Voor het derde jaar op rij werd er een nieuwe Michelin gids voorgesteld. Sinds 2022 verschijnt de bekende rode gids in de stad en worden zowel bewoners als bezoekers wegwijs gemaakt in het enorme aanbod van restaurants die je in Dubai kan vinden. Na de Dubai Opera en het Atlantis The Royal hotel, was het dit jaar de beurt aan het One & Only One Za’Abeel hotel om de onthulling van de nieuwe gids een thuis te bieden. Rond zes uur ’s avonds liepen de gasten over de rode loper, die hen uiteindelijk naar de zaal bracht waar het verdict van dit jaar werd bekend gemaakt. En terwijl er elk jaar toch wel een aantal chefs zijn die ontgoocheld naar huis gaan omdat de rode gids ze niet de waardering heeft gegeven waar ze op gehoopt hadden, was er toch ook nu weer vooral alleen goed nieuws te rapen in Dubai.
Na heel wat speculatie in de stad de afgelopen dagen over welke verrassingen de Franse bandenmaker dit jaar in petto zou hebben voor de nieuwe editie van hun befaamde rode gids in Dubai, was het wachten gisterenavond eindelijk voorbij. Ook al zijn er geen aardverschuivingen geweest, toch was het ook weer dit jaar spannend van bij de start van de onthullingen. Michelin begon de avond met de bekendmaking van hun selectie aan restaurants voor 2024. Dit zijn zaken die geselecteerd werden voor een vermelding in de gids. Dit jaar zijn dat 106 etablissementen van 35 totaal verschillende kookstijlen. Die enorme verscheidenheid aan kookstijlen is trouwens iets wat Dubai absoluut uniek maakt als stad. Op het einde van de avond zou blijken dat vier restaurants voor het eerst met een ster worden bekroond. Er was ook een restaurant dat als nieuwkomer in de stad meteen met twee sterren aan de haal zou gaan. Het winnen van sterren is altijd een uniek moment voor een chef. Maar eens een ster gewonnen wordt, bestaat natuurlijk ook het risico dat de ster het jaar erna terug wordt afgenomen. Echter, sinds de gids bestaat in Dubai is dit nog niet gebeurd. Ook dit jaar kon elke chef op dat vlak met een goed gevoel naar huis.
Grootse ambities voor 2033
Het event werd geopend door Harkesh Jaggi, Vice President bij Michelin voor het Midden-Oosten en Noord-Afrika. Jaggi, die de afgelopen achttien jaar tal van management posities heeft gehad binnen Michelin op meerdere continenten, verwelkomde het publiek en refereerde naar de enorme culinaire verscheidenheid van Dubai. Hij bedankte de chefs, de sponsors en alle aanwezigen voor de niet aflatende moeite die gedaan wordt om de gastronomie van Dubai jaar na jaar verder de hoogte in te stuwen.
Hieronder vind je een samenvatting van de uitreiking
Bekroond met twee Michelin sterren
Il Ristorante – Niko Romito
STAY by Yannick Alléno
Trèsind Studio
ROW on 45 (nieuw)
Bekroond met één Michelin ster
11 Woodfire
Al Muntaha
Armani Ristorante
avatāra
Dinner by Heston Blumenthal
Hakkasan
Hōseki
La Dame de Pic Dubai (nieuw)
moonrise
Orfali Bros (nieuw)
Ossiano
Sagetsu by Tetsuya (nieuw)
Smoked Room (nieuw)
Tasca by José Avillez
Torno Subito
Bekroond met groene Michelin ster
LOWE
Boca
Teible
Bekroond met een Bib Gourmand
21 Grams
3Fils
Aamara
Al Khayma Heritage Restaurant
Bait Maryam
Berenjak (nieuw)
DUO Gastrobar (nieuw)
Goldfish
Hoe Lee Kow (nieuw)
Ibn Albahr
Indya by Vineet
Kinoya
Konjiki Hototogisu (nieuw)
REIF Japanese Kushiyaki - Dar Wasl
REIF Japanese Kushiyaki - Dubai Hills (nieuw)
Revelry (nieuw)
Shabestan
Teible
Vul je e-mailadres in, je hoeft geen abonnee te zijn.
Binnen 1 minuut geregeld!