The World's 50 Best Restaurants: dit waren de hoogtepunten van de ceremonie in Las Vegas

De wereld van de top gastronomie kwam vanochtend onze tijd samen in Las Vegas voor de bekendmaking van de nieuwe lijst van The World’s 50 Best Restaurants. Disfrutar uit Barcelona, dat vorig jaar nog op de tweede plaats stond, werd niet totaal onverwacht uitgeroepen tot het beste restaurant van de wereld. De ceremonie, die plaats vond in het Encore theater van het extreem luxueuze Wynn Hotel op de Las Vegas strip, erkent de inspanningen van chefs in zesentwintig regio’s op vijf continenten. Wij zaten in de zaal en nemen je mee door de hoogtepunten van de ceremonie.

Vorig jaar vond de onthulling van de befaamde lijst nog in Valencia plaats, waarbij restaurant Central van Virgilio Martinez en Pia Leon uit Lima werd uitgeroepen tot beste restaurant van de wereld. Zoals elk jaar was het ook nu weer vol spanning afwachten wie de felbegeerde titel van beste restaurant van de wereld zou binnenhalen. Een notering in de lijst is sowieso al een ongelooflijke verdienste, want het betekent dat jouw restaurant door een belangrijk deel van de 1080 culinaire journalisten en chefs van over de hele wereld is gekozen als een van hun absolute favoriete restaurants. Wij waren aanwezig en vertellen je alles over de ceremonie

Opvallende zaken in de lijst 

Een van de eerste zaken die verbazend was dat Alchemist, het holistische toprestaurant van Chef Rasmus Munk in Kopenhagen, dat vorig jaar nog op plaats vijf stond en door velen als topfavoriet werd genoemd, drie plaatsen daalde en op de achtste plaats terecht kwam.

Belgische toppers in de lijst

Een week voorafgaand aan de officiële bekendmaking van de lijst van de vijftig beste restaurants van de wereld, wordt de lijst van restaurants die op posities 51 tot en met 100 staan, bekendgemaakt. Daarbij was er voor ons land al meteen groot nieuws. Twee Belgische restaurants kwamen namelijk de lijst binnen. 

Eerst was er restaurant Willem Hiele uit Oudenburg dat de 83e plaats inneemt. Chef Hiele stond eerder al met zijn vorige restaurant in de lijst en maakt dus zijn comeback. Hiele, die nu onderdak gevonden heeft in zijn geboorteplaats Oostende, omschrijft wat hij doet in zijn restaurant als koken op het ritme van de zee is, geïnspireerd door de onvoorspelbaarheid van de natuur, de eigenzinnigheid van de streek en het rijke aanbod van de lokale boeren en vissers. Een aanpak die hem duidelijk geen windeieren legt. Nadat het restaurant al met een Michelinster werd beloond, maakt het nu ook internationaal furore met een plaats in de befaamde lijst van The World’s 50 Best Restaurants. Nog sterker is het verhaal van Bozar in Brussel. Chef en zaakvoerder Karen Torosyan behoort met zijn restaurant tot de gastronomische top van België en werd er door Michelin voor beloond met twee sterren. Dat hij nu vanuit het niets in de lijst terechtkomt en dan meteen ook nog eens op de 63e plaats, is de ultieme bekroning. We spraken met de chef hier in Vegas en stelden vast dat hij een week na de onthulling nog steeds heel verrast is door wat hem is overkomen.