Ronkende motoren maakten plaats voor knetterende pannen en het geratel van de Engelse sleutel is vervangen door het gehak van het kapmes. Erg logisch als je weet dat Erwin Mertens achter deze nieuwe horeca uiting in Leuven zit. In de Foodgarage Hoase kom je voor een allesomvattende culinaire ervaring. Een heerlijke lunch en erna inkopen doen bij je favoriete slager? Kan allemaal!
Erwin Mertens staat in het Leuvense bekend als eigenaar van slagerij De Kapblok (hij won 3 jaar op rij de prijs voor beste slager van België) en horecaondernemer. Wij spraken met hem over dit unieke foodbelevingsconcept in Heverlee.
Vliegtuigcockpit
Erwin begon op zijn 19de al als zelfstandige, die jarenlange ervaring zet hij nu in bij de Foodgarage Hoase. Waarbij alle culinaire takken onder een dak verzameld worden. "De slagerij-wereld ken ik ondertussen door en door. Daarom was ik op zoek naar een nieuwe uitdaging. Toen ik zag dat de vroegere Saabgarage te koop stond begon het idee stilletjes aan te groeien om daar een uniek overkoepelend horecaconcept te beginnen. Daarop heb ik een ontwerp gemaakt van hoe het er volgens mij moest uitzien. In samenwerking met een toparchitect en winkelbouwer hebben we dan dit eindresultaat kunnen neerzetten. Een grote vliegtuigcockpit aan het plafond? Ja! Ik had het me niet mooier durven inbeelden."
100% huisgemaakt
In de Foodgarage Hoase kan je blijven ontdekken. De oorspronkelijke werkbanken van de garage zijn aangevuld met tal van oldtimers en hippe bolides. Inzetten op beleving deed Erwin al langer met het Kapblok. In de zaak zijn er grote led-schermen die live de bereidingen in het atelier streamen. Zo is er een volledige transparantie naar alle klanten toe. "We brengen de oude traditionele waarden in een heel modern jasje met hedendaagse technieken. Die filosofie hanteren we voor onze gerechten, onze charcuterie, slaatjes, enfin alle producten. Bij ons vind je geen kleurstoffen, geen bewaarmiddelen of fosfaten. Alles maken we zelf en dat gaat heel ver tot onze mayonaises en ketchup toe. In de foodgarage is dat natuurlijk onze sterkte, zo kunnen we gerechten serveren met huisgemaakte charcuterie uit de slagerij, groenten uit de verswinkel. Het is volgens mij een uniek concept dat alles buiten de kazen 100% huisgemaakt is. Daar ben ik zelfs zo zeker van dat we een actie hebben waarbij je als klant € 1000 kan verdienen als je iets onze toonbank vindt dat niet huisgemaakt is."
Eén bepaald product kiezen als uithangbord dat kan Erwin niet. "Vergelijk het met een vader van 10 kinderen, die kan toch ook niet zeggen welk van de kinderen zijn favoriet is. Wel in de slagerij is het heel gelijkaardig. Ik ga er prat op dat we geen enkel product hetzelfde maken als een concurrent. Elk product heeft zijn eigenlijk touch op gebied van smaak of presentatie."
Voituur & Barrechoc
In Voituur, het eetcafé van de Foodgarage Hoase, is het smullen geblazen met een kaart vol eerlijke gerechten. Zin in een hapje of drankje na het shoppen? Of wil je komen genieten op het mooie terras? Voituur is the place to be! "Je kan Voituur zien als een uithangbord van alle andere zaken in de Foodgarage. Alle ingrediënten komen uit de omliggende winkels, dat betekent 100% versheid en topkwaliteit. Naast Voituur is er ook nog Barrechoc. Daar kan je meer terecht voor de snelle snack. Denk maar aan een lekkere hamburger of een broodje pulled pork. Je krijgt de keuze take-away of ter plaatse op het terras. De centrale bar voorziet beide horeca-elementen in hun drankbehoeften. De veelzijdigheid maakt van de locatie een ideale plek voor events of bedrijfsfeesten."
De unieke combinatie van verschillende elementen zorgt voor een ongeziene synergie. Een samenwerking tussen vele ambachten die samenkomen in de Foodgarage. Of je nu op zoek bent naar heerlijke kazen, sappig vlees, zoete desserts, snelle snack of gezellige lunch. Noem maar op, je kan het allemaal vinden in de Foodgarage Hoase.
Eiyou
Foodgarage Hoase maakt deel uit van Eiyou, daarmee is de zaak vindbaar voor nieuwe klanten op een interactieve manier. Kijk voor alle info over Foodgarage Hoase op hun Eiyou-pagina.
Eiyou is het ideale platform om het publiek in contact te brengen met jouw zaak. Je krijgt een unieke webpagina die je via een handig en snel systeem zelf kan voorzien van de mooiste content. Zo bepaal jij het online-imago van jouw zaak. Neem snel een kijkje op Eiyou.