Gault&Millau Nederland live vanop de eerste rij: dit zijn de hoogtepunten

Misschien is deze award wel de belangrijkste van vandaag? Wie wordt de Chef van het Jaar 2025 volgens Gault&Millau Nederland? 

Het is een bijzondere persoonlijkheid die zorgzaam en passievol is. Hij is uitgegroeid als een stem van zijn generatie en heeft al best wat prijzen in zijn prijzenkast staan. Daar mag er vandaag nog eentje bij! Want ja hoor, voor hem is the sky the limit.

Joris Bijdendijk is Chef van het Jaar! Daar lees je snel meer over. 

De Jonge Chef van het Jaar kiest voor een degelijke basis als fundament. Hij wil prominent bij de gasten zijn en zet de gerechten dikwijls mee in om je mee te nemen in zijn wereld. Chef Marco Helsloot van restaurant Schoorl mag deze award meenemen en zich een jaar lang Jonge Chef van het Jaar noemen. Gefeliciteerd 

Deze gastvrouw staat eigenlijk niet graag in de spotlight, maar Gault&Millau zag dat zij het verdiende om deze award te krijgen. Ze zorgt voor een warm gevoel en creëert een restaurantervaring die aanvoelt alsof je thuiskomt. Een kunst die niet iedereen bezit. Ze leest gasten als de beste en dat zorgt voor een buitengewoon bezoek bij restaurant Joann. Gastvrouw Mandy Overbeek schittert op het podium!

De laureaat is een van de gangmakers van de hedendaagse Nederlandse gastronomie. Het koppel is een grote inspiratiebron voor velen. Ze zorgen ervoor dat anderen ook hun stempel willen drukken op de Nederlandse horeca. You know who it is! Jonnie en Thérèse Boer van De Librije. En dat is meer terecht, wat een carrière, wat een passie, wat een liefde.

Wat volgt is een mooie video als eerbetoon aan het koppel. 

De Beste Dutch Chef Abroad werkt op een waanzinnige locatie waar duurzaamheid troef is. In het fenomenale Phuket in Thailand kookt chef Jim Ophorst de pannen van het dak. De voordelen van een chef zijn in het buitenland? “In Phuket is het niet met de harde hand, zoals in Nederland, het is met knuffels en eerder zacht. De manier van leven is hier zalig en terugkeren zal ik niet snel doen.” Vandaag kookt hij met durian, iets wat eigenlijk niet legaal mee in zijn koffer naar Nederland mocht, maar hij kreeg het toch voor elkaar!

De laatste vijf awards worden uitgedeeld.

Een hele oplijsting volgt van alle zaken die een score behalen van meer dan 17 op 20. Een prachtige groep aan restaurants die vandaag extra in het zonnetjes gezet mogen worden. Zij moeten ervoor zorgen dat de volgende generatie geïnspireerd moet worden en willen kiezen voor horeca. Iets wat niet altijd zo makkelijk is, gezien de marges, de businessmindset etc. 

Toch weten ze in Nederland waar ze mee bezig zijn op culinair vlak, dat maakt deze award ceremonie meer dan duidelijk! Een kriebel voor horeca? De Nederlandse horeca is een warme familie die graag ontvangt.

Rijnzicht in Doornenburg
Inter Scaldes in Kruiningen 

De nieuwe Winkel krijgt een 17,5 op 20

De Heeren van Harinsxma in Beesterzwaad

Het applaus klinkt alsmaar luider hoe hoger de scores op het scherm. 

Restaurants met een score van 16/20 

Zenith in Apeldoorn 
Demain in Cadzand

We starten met een oplijsting van zaken met een 13 op 20. Zo zijn er een aantal stijgers, maar vooral een heleboel nieuwkomers. Dat toont alleen maar dat Nederland gastronomisch zijn handen uit de mouwen steekt.

Je vindt alle scoren op de site van Gault&Millau Nederland hier.

In een prachtige setting word je warm ontvangen bij restaurant Demain in Cadzand. Tussen de duinen, bij de branding, op een serene plek waar de kunst van het koken helemaal tot z'n recht komt. Dat is de award van Hoogste Nieuwkomer van het Jaar meer dan waard. 

Deze persoon wist enkele jaren geleden nog niet dat ze sommelier zou worden. Op enkele jaren tijd zorgde ze ervoor dat ze een bekwame sommelier werd. Deze sommelier wil blijven leren en is bovendien begaan om haar wijnmicrobe over te geven aan haar gasten en andere jonge mensen die iets van feeling hebben met wijn. Tessa van de Wouw van restaurant Inter Scaldes! Een tweede vrouw on stage, we love it! 

Een wijnkaart is meer dan ooit een work in progres, die is nooit klaar of compleet. Kaart en kelder blijven evolueren. De wijnkaart van het jaar vind je bij restaurant Bougainville in Amsterdam. Een zaak waar vier  sommeliers elks een heel andere visie hebben. Dat zorgt voor diepe smaken in de lengte en breedte! 

De bar die met deze award naar huis mag is Flying Dutchman in Amsterdam of course! Hier maken de bartenders achter de bar iedere cocktail vers on the spot. Geen pre-batched bullshit hier. Dat verdient een prijs! Benieuwd naar de meest bestelde cocktail hier? De signature Flying Dutchman cocktail.

We gaan voor deze award naar een hippe plek, een garage. Een plek waar je bij het betalen van de rekening eigenlijk al denkt aan een reden voor je volgende bezoek. Alles wat je hier eet straalt elegantie uit, in een funky, rauw jasje. Congrats to Europizza in Amsterdam! Ja, dat lees je goed, hier spant pizza de kroon, en ook dat kan op een culinaire hoogstaande manier! Dat bewijzen de boys van Europizza elke keer opnieuw.

Verscholen in een idyllisch dorpje vind je een zaak waar een autodicact aan het werk is. Iemand met een passie voor wijn, liefde voor gastronomie en een echte gastheer. De ontdekking van het Jaar is De Lepelaar, waar Tim Golsteijn & Mitchell van Alphen achter het fornuis staan. Op slechts 20 minuutjes van Amsterdam. De wijnkelder hier noemt de chef een uit de hand gelopen hobby, een kelder met 40.000 flessen, dat wil je zien en proeven, toch?

Foodreporter is steeds op zoek naar nieuwe opkomende talenten. Dat doen ze sinds 10 jaar aan de hand van New Chef's on the Block. Uit een selectie van heel wat jonge toppers mag dit jaar Demian Parasmo van Konijnenvoer zich een jaar lang dé New Chef's on the Block noemen. Hij wil sceptici laten zien dat de liefde voor paddenstoelen en plantaardige producten net zo waanzinnig kunnen stralen als vlees of dierlijke producten.

Een echte ambachtsman is een vakman, niet gewoon een chef. Iemand die vasthoudt aan wat hij weet en blijft perfectioneren. Iemand die technieken en ingrediënten in leven houdt en verduurzaamd. De gerechten die deze man maakt behoren werkelijk tot het cultureel erfgoed van Nederland. Weet je al wie? Erik van Loo, natuurlijk! De dragende kracht van het sublieme Parkheuvel in Rotterdam.

Uiteraard wil het oog ook wat, dat belichaamt deze award. Je zou bijna vergeten dat het eten op deze plek je ervaring nog meer versterkt. Noble Kitchen in Cromvoirt zorgt niet alleen voor een schitterend decor, ook de borden spreken voor zich. 

De zaak ligt naast een golfbaan dus het uitzicht is fenomenaal. Je waant je haast niet in Nederland wanneer je hier terechtkomt. 

Deze prijs wordt pas sinds vijf jaar uitgedeeld, maar net zoals de mediterrane keuken is ook de aziatische keuken iets waar Nederland fan van is. De favoriet dit jaar? Amber Garden in Amstelveen. Hier eet je een waanzinnig Chinese keuken met pit. De peking eend hier? To die for! De eigenaar komt uit Beijing en projecteert de smaken vanuit zijn thuisbasis als de beste. De focus bij Amber Garden ligt op de keuken van het noorden van China. Vol smaak en vooral vol passie. Dat proef je.

De mediterrane keuken is populairder dan ooit. Daarom is deze categorie nieuw en actueler dan ooit. Wie met de prijs naar huis mag? Toscanini in Amsterdam, een zaak waar de keuken authentiek is, alsook de sfeer. Een hotspot waar je vast en zeker eens heen moet! De zaak bestaat al sinds 1989, dus dat ze hier weten wat ze doen, dat staat vast.

Next up: Bistronoom van het Jaar. Hier koken ze met locale producten en is de sfeer relaxt. Borden hebben weinig opsmuk maar bevat wel topkwaliteit vlees. 

Winnaar? Cru in Scheveningen.

Ceremonie gaat van start

De ceremonie gaat van start in Utrecht! Eerst aan bod? Groenterestaurant van het Jaar: Vannu.