Franse sterrenchef en restaurateur Albert Roux is maandag overleden. Dat bevestigt zijn gezin vandaag. "Hij was een mentor voor veel mensen in de horeca."
Vandaag nemen we afscheid van een iconisch figuur in de horecawereld. Franse sterrenchef Albert Roux is op 85-jarige leeftijd overleden. Een verklaring van zijn familie: "De familie Roux heeft het trieste overlijden van Albert Roux aangekondigd, op 85-jarige leeftijd op 4 januari 2021."
"Hij was een mentor voor zoveel mensen in de horeca en een echte inspiratiebron voor beginnende chef-koks, waaronder ik", aldus de zoon van Albert Roux, Michel Roux. Grote namen in de horecawereld delen hun eerbetoon op sociale media, waaronder ook culinaire journalist Jay Rayner. "Albert Roux was een buitengewone man, die een enorme stempel drukte op het voedselverhaal van zijn land."
Roux was vooral bekend door zijn restaurant Le Gavroche, die hij samen met zijn overleden broer Michel Roux, in 1967 opende. Het restaurant, gevestigd in Mayfair, kreeg als eerste een Michelinster in het Verenigd Koninkrijk. Daarna volgden nog twee sterren.