Soropo heeft net zoveel namen als vormen. Het is een groente die er nooit hetzelfde uitziet of smaakt, maar ze zijn wel allemaal bitter. Super handig om te gebruiken in gerechten, maar het is ook nog eens goed voor ons lichaam.
Al gehoord van het nieuwe superfood? Sopropo is een bittere groente die goed is voor je gezondheid. Je kan de groente op allerlei verschillende manieren klaarmaken, maar overdrijf niet, want het heeft een zeer specifieke smaak. Aan de andere kant heeft het wel veel gezondheidsvoordelen. Lees hieronder welke.
Wat is sopropo?
De sopropo of bittermeloen komt uit tropisch Azië. De groente behoort tot dezelfde familie als de komkommer en de ranken kunnen tot wel 10 m lang worden. De buitenkant is heel wrattig en de binnenkant is wit tot lichtgroen. Wanneer de buitenkant van de sopropo tijdens het rijpen een ander kleur krijgt, zijn ze niet meer eetbaar. Dan worden ze feloranje tot rood.
Hoe smaakt het?
De groente smaakt heel bitter en overheerst alle andere smaken. Hoe gladder de schil van de sopropo hoe milder de bitterheid. Het kan je gerecht al snel uit balans brengen vanwege de bitterheid. Je kookt ze best even tot ze beetgaar zijn of leg ze in zout. Verwijder de rode zaadjes, want deze zijn giftig.
Is de groente goed voor je gezondheid?
Sopropo zit boordevol vitamine C en wordt gebruikt om diabetes te bestrijden. De groente kan de bloedsuikerspiegel verlagen en ook je cholesterol. Het zou ook kunnen helpen tegen diabetes en de kans op beroertes verminderen.