In 2016 trok Pol Depla naar Costa Rica en leefde er een week bij cacaoboeren en raakte gefascineerd door hoe zij met primitieve middelen toch fantastische chocolade weten te maken. Hij stelde er ook vast dat de cacaoboeren ondanks hun vakkennis en passie nauwelijks rondkomen Daarom zal hij samen met enkele andere Belgische chocolatiers zelfs rechtstreeks cacaobonen vanuit Costa Rica gaan invoeren. Depla opende een nieuw beanto-barconcept in Brugge in 2017. In de winkel in de Mariastraat, de oudste chocolatier van Brugge, is het praline-assortiment ondertussen uitgebreid met pralines van Costa Ricaanse chocolade, met de smaakcombinaties die hij ginds heeft leren kennen maar bereid volgens zijn eigen productiemethoden.
Mariastraat 20
8000 Brugge
Tel.050 34 74 12
www.poldepla.be
Elke dag open