Manon Schenck (31), de creatieve brein achter het gewaardeerde restaurant La Table de Manon in Grandhan (Durbuy), heeft de felbegeerde titel van Lady Chef of the Year 2023 in de wacht gesleept. Deze prestigieuze onderscheiding komt bovenop de eerdere erkenning die ze dit jaar ontving, namelijk haar eerste Michelinster. In dit artikel duiken we in het verhaal van deze buitengewoon getalenteerde chef.
Een culinair sprookje ontvouwde zich gisteren in het betoverende Brugge tijdens een diner dat door de winnares zelf werd bereid. Het was in restaurant De Karmeliet dat Manon Schenck haar naam hoorde vallen als Lady Chef of the Year. Benieuwd naar wat er zich tijdens deze uitreiking allemaal afspeelde, lees dan zeker verder.
Terug naar het begin
Sinds 1991 wordt Lady Chef of the Year georganiseerd, maar sinds 2018 lag de wedstrijd stil. Dit jaar werd er opnieuw een vrouwelijke chef verkozen tot de beste van België. Om de winnaar van Lady Chef of the Year te kennen, begonnen vijftien getalenteerde vrouwelijke chefs aan de strijd. Die groep werd teruggebracht naar vijf finalisten. Zij stonden voor een uitdagende cook-off challenge, waarbij de Lady Chef Academy de uiteindelijke winnares bepaalde.
Het moment van de bekendmaking was er een om nooit te vergeten. Manon Schenck, met haar unieke kookstijl die haar inspiratie haalt uit de Elzas, Bretagne en België, serveerde een heerlijk diner in restaurant De Karmeliet in Brugge. Ze betoverde de gasten met gerechten zoals vlaswijting, grijze garnalen en rog, voordat ze uit haar keuken tevoorschijn kwam om zichzelf aan het publiek voor te stellen.
Wie is Manon Schenck?
Manon Schenck groeide op in de schilderachtige Elzas en deed waardevolle werkervaring op in gerenommeerde keukens in Bretagne voordat ze zich uiteindelijk in België vestigde, waar haar levenspartner David Delmas vandaan komt. La Table de Manon, haar culinaire pareltje, bestaat nu al acht succesvolle jaren en werd eerder dit jaar bekroond met haar eerste Michelinster. Maar dat is nog niet alles; Manon heeft al eerder prijzen gewonnen, waaronder de Award Jonge Chef van Michelin in 2021, en ze bereikte zelfs de halve finale van de Trophée Femme & Chef in Frankrijk in 2010.
In haar manier van koken vind je de drie plaatsen terug die haar hebben beïnvloed: de Elzas, Bretagne en België. Toen ze naar België kwam, bracht ze onder andere kreeft, boekweit en zeewier mee in haar koffer. Ze laat zich in haar keuken inspireren door de boeren en leveranciers die haar nu omringen.
Sterke concurrenten
Ondanks de felle concurrentie, waaronder getalenteerde finalisten als Elien Verhulst, Alice Pollet, Marie Trignon en Victor Avonds, slaagde Manon erin om de titel Lady Chef of the Year binnen te slepen.
Hoofdfoto © La Table de Manon