Vandaag maken we iets dat je misschien nog niet kende: dal bati. Een vullend gerecht van linzen en peulvruchten en hartstikke lekker met een naanbroodje erbij. Op culinaire reis dankzij deze dal? Wij zeggen ja!
Vandaag schudt foodblogger Rakhee Yadav een heerlijke dal uit haar mouw. Met verschillende soorten dal, dat zijn linzen en peulvruchten, is dit een rijk gerecht waar je voldaan van zal zijn. Serveer er nog lekkere broodjes bij en de maaltijd is compleet.
Ingrediënten
1 ui, fijngehakt
2 gedroogde rode pepers, doormidden gebroken
1 tl komijnzaad
1 tl ghee
handvol korianderblaadjes
½ tl garam masala
1 tl kurkumapoeder
1 tej patta (laurierblad)
2 tomaten, fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 groene chilipeper gespleten
2 ½ cm gember, fijngehakt
170 g volkorenmeel
2 tl masoor dal (gespleten rode linzen)
2 tl toor dal ( duivenerwten)
2 tl chana dal (gespleten babykikkererwten)
2 tl urad dal (volledige zwarte linzen)
2 tl moong dal (gespleten groene mungbonen)
30 g jaggery (ongeraffineerde suiker)
snufje zout
1 tl bakpoeder
2-3 el ghee (geklaarde boter)
80 g sooji (griesmeel)