Een lekkere lunch of een origineel idee om 's avonds te serveren, dat is deze hartige pannenkoek. Gevuld met tofu, spinazie, ui en knoflook is dit een smaakbom van begin tot eind. Ideaal wanneer je eens wat vaker veggie op het menu wil zetten.
Voor vegetariërs zijn er talloze mogelijkheden in de keuken. Ook op vlak van proteïnen wordt het aanbod steeds groter. Denk aan vegetarisch gehakt, tempeh en tofu. Die laatste speelt de hoofdrol in het gerecht van vandaag. Ga voor een hartige pannenkoek, vul 'm met tofu en voeg daarbij spinazie, ui en knoflook om er een feestmaal van te maken. Wie zei dat vegetarisch eten saai was? Wij niet!
Ingrediënten
200 g bloem
2 eieren
400 ml melk
boter om in te bakken
200 g tofu
200 g verse spinazie
1 grote ui
2 teentjes knoflook
2 el olijfolie
peper & zout
1 tl gedroogde oregano1 tl
verse basilicum