Vandaag zetten we een Italiaans gerecht in de kijker. Gewoon, omdat het kan, en vooral omdat pasta altijd smaakt. Het hoeft niet altijd even traditioneel, daarom delen we dit one-pot pasta puttanesca gerechtje graag met je mee. Lekker, simpel en vooral heel snel. Ideaal voor wanneer je zin hebt in een warm bord pasta maar geen tijd hebt om lang achter de pannen te staan. Buon appetito!
Sommige geloven dat de naam afkomstig is uit de bordelen van de Spaanse wijken van Napels; anderen beweren dat het in de jaren vijftig is uitgevonden in een restaurant op het eiland Ischia, toen een groep hongerige klanten de eigenaar, die niet veel ingrediënten in huis had vroegen om "una puttanata qualsiasi" te maken, dat wil zeggen, iets bij elkaar te gooien of om iets simpels te maken. Over de oorsprong van deze heerlijke pasta kan gediscusieerd worden, maar één ding staat vast. Dit gerecht brengt een stukje Italië op je bord! Liever Vegetarisch? Geen probleem, laat de ansjovis weg en voeg in plaats daarvan wat extra zout toe.
Ingrediënten voor 4 personen
1 bakje cherrytomaten
80 g zwarte olijven, ontpit
1 bussel bladpeterselie
400 g spaghetti
3 el kappertjes
50 g gezouten ansjovis
3 teentjes knoflook
Bereiding
Halveer de cherrytomaten en de pitloze zwarte olijven. Leg ze in een grote, lange pot. Snijd wat bladpeterselie grof, maar houd ook wat over voor de garnering. Strooi de grofgesneden bladpeterselie in de pot. Leg de spaghetti er bij en voeg zoveel mogelijk water toe, tenminste totdat de spaghetti onder water staat. De 3 el kappertjes en de teentjes knoflook mogen er nu ook bij. Kruid met peper en genoeg zout en giet er wat olijfolie bij. Zet de pot op een hoog vuur en breng aan de kook. Dit duurt ongeveer 5 minuutjes. Zodra de pasta wat zachter begint te worden, roer je regelmatig door het geheel zodat de pasta niet gaat vastplakken. Kook verder tot de pasta al dente is en/of totdat een deel van al het vloeistof wat verdampt is. Haal van het vuur af, roer nogmaals goed door en werk af met de overgebleven peterselie.