Zin om dit weekend een heerlijk potje te koken en te genieten? Dan is comfortfood het antwoord. Stoofpotjes, pasta en curry’s zijn alles wat je verlangt wanneer het buiten koud is. Onze tip voor vandaag: maak deze Indonesische rendang.
De dagen zijn koud. Januari lijkt maar niet op z'n einde te komen. Wat is er tijdens zo'n periode beter dan een exotisch kookfestijn in je keuken organiseren? Deze rendang neemt je mee naar Indonesië, naar tropische temperaturen, palmbomen en fantastische smaken. Probeer het vanavond nog zelf uit.
Ingrediënten
olie
sap van 1/2 limoen
2 stengels citroengras
2 kurkumablaadjes
150 g gemalen kokos
1 kg runderstoofvlees
1/2 l kokosmelk
2 asem kandis
10 kaffirlimoenblaadjes
5 sjalotten
1 el palmsuiker
7 kemirinoten
3 cm kurkumawortel
6 cm laos
5 cm gember
7 rawits
8 lomboks
7 teentjes knoflook