Wie dacht dat een pumpkin spice latte het ultieme herfstdrankje is, heeft waarschijnlijk nog nooit een chai latte gedronken. Naast een gewone chai latte vind je bij je lokale koffiebar ook een dirty chai latte terug op de kaart. Wat is het verschil tussen de twee? En waarom zou je deze herfst bezwijken voor dit warme drankje?
Een chai latte smaakt altijd en proeft als een warme knuffel op een herfstachtige koude dag. Zo cliché, maar gewoon zo waar. De combinatie van de chai kruidenmix zorgt voor een verwarmend en gezellig effect dat meteen een wintersfeer oproept. Wat is het warme drankje, wat zit erin, en wat is het verschil met een dirty chai latte?
Chai
In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden is dit drankje geen koffie. Wie een chai latte bestelt, krijgt een mix van warme (plantaardige) melk, zwarte thee en chaikruiden. De échte betekenis van chai verklapt al dat dit drankje eigenlijk thee is. 'Chai' is letterlijk het Arabische woord voor thee in onder andere Pakistan, India, Afghanistan, Nepal en Tibet. Oorspronkelijk kennen we chai dus in een theeversie, al worden de kruiden vandaag in tal van varianten gebruikt.
Voor de echte oorsprong ervan gaan we helemaal terug in de tijd tot 5000 jaar geleden. Chai ontstond in de gebieden van India, Nepal, Tibet en Pakistan. Daar gebruikten ze dit drankje vooral in de natuurgeneeskunde ayurveda, omdat de kruiden in de mix een helende werking hebben op het lichaam. Rond 2000 werd Chai Tea plots populair in Australië, waardoor het al snel zijn weg vond naar Amerika en vervolgens naar Europa.
Chai latte vs. dirty chai latte
Net zoals dat gaat met alle culinaire zaken, heeft ook elke regio een eigen versie en een eigen receptuur van chai. In een klassieke chai kruidenmix vind je kaneel, gember, piment, kruidnagelen, kardamom en peper terug. Je kan chai aankopen in zijn kruidenmixvorm of gewoon thuis zelf maken en je eigen verhoudingen bepalen.
Wie een chai latte bestelt in een koffiebar krijgt standaard een mix van thee, hete melk en chaikruiden ingeschonken. Een dirty chai latte bevat daarentegen tóch nog een kopje espresso. Warmte, gezelligheid en cafeïne in één tas? Dat klinkt als een succesrecept. De dirty versie is dus gewoon een variatie op de klassieke versie met nog een extra shot espresso eraan toegevoegd. Zo simpel kan het soms zijn.
Zo maak je het zelf
Tijd om zelf een herfstig drankje te bereiden! Een chai latte is niet moeilijk te maken en snel klaar. Helemaal wat je nodig hebt wanneer je binnenkomt na een koude herfstwandeling.
Ingrediënten
100 ml amandelmelk
1 zakje zwarte thee
1 snuifje kurkuma
1 tl kardemomzaadjes
1 tl kaneel
3 kruidnagels
1 snufje gemberpoeder
Bereiding
Kook 100 ml water en laat het zakje zwarte thee daarin een vijftal minuutjes trekken.
Verwarm de melk en schuim die op met een melkopschuimer. Meng de thee met de melk en voeg er alle kruiden bij behalve de kurkuma. Meng eerst alles en voeg pas daarna de kurkuma toe.
Tip: liever zin in de dirty versie? Dan voeg je nog een kopje espresso toe bij de thee en de melk voor je de kruiden gaat mengen.