Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en bewaar een beetje van het kookvocht. Breng een kleine pan met water aan de kook. Blancheer de doperwten en sugarsnaps gedurende 2 tot 3 min. Giet ze af en zet apart. Verwarm de room zachtjes in een pan. Voeg de geraspte citroenschil toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de gekookte pasta toe aan de saus. Voeg indien nodig een beetje van het bewaarde kookvocht toe. Gooi de geblancheerde doperwten en peultjes erbij. Meng een handvol verse munt door de pasta. Serveer de pastasalade in ruime kommen.
Mafaldine met doperwten en verse munt
Op zoek naar de pure eenvoud van de Italiaanse keuken? Dit pastagerecht biedt precies dat. Mafaldine wordt perfect gecombineerd met knapperige doperwten en frisse munt. Meer heb je niet nodig.
Ingrediënten
Mafaldine met doperwten en verse munt
- Mafaldine 250 g
- Doperwten 150 g
- Sugar snaps 100 g
- Verse munt een handvol
- Citroenschil
- Room 100 ml
- Geraspte Parmezaanse kaas 3 el
- Olijfolie 2 el
- Peper & zout
Bereiding
Mafaldine met doperwten en verse munt
Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.
Vraag
het aan Lio