- Kook de pastaschelpen net niet gaar en giet het water af. Giet de olijfolie erbij en hussel de pastaschelpen goed door. Zet opzij.
- Verwarm de oven voor op 250 ºC.
- Meng in een ruime kom ricotta, mozzarella, Parmezaanse kaas, ei, knoflook, peterselie, basilicum, oregano, chilivlokken, zout en zwarte peper.
- Verdeel de helft van de pastasaus over de bodem van een ovenschaal.
- Schep in elke pastaschelp ongeveer 1 el van het ricottamengsel. Leg de pastaschelpen op de tomatensaus in de schaal.
- Verdeel de overige pastassaus over de pastaschelpen en bestrooi met de peterselie, het basilicum en de geraspte mozzarella.
- Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en zet de schaal 20-25 min in de oven.
- Verwijder de aluminiumfolie en bak nog eens 8-10 min of tot de kaas goudbruin van kleur is.
- Serveer de pastaschelpen met fijngehakte peterselie.
Een recept van Fatima El Irari Pastaschelpen met ricotta
Fatima El Irari is een fenomeen op instagram. De kookblogster met Marrokkaanse roots heeft bijna 160.000 volgers die verleidt met haar klassieke Marrokaanse gerechten – zoals linzensoep en tajine – maar net zo goed met cheesecake of pasta. Vandaag bereiden we pastaschelpen met ricotta uit kookboek ‘De keuken van Fatima’. Een vegetarisch gerecht dat altijd in de smaak valt.
Ingrediënten
Pastaschelpen met ricotta
- Pastaschelpen 500 g
- Olijfolie 1 el
- Ricotta 450 g
- Geraspte mozarella 200 g
- Parmezaanse kaas 100 g
- Ei 1
- Knoflook teentje
- Fijngehakte peterselie 2 el
- Fijngehakte basilicum 2 el
- Oregano 1 tl
- Chilivlokken 1 tl
- Peper en zout
- Tomatensaus 300 g
- Peterselie afwerking
- Mozarella afwerking
- Basilicum afwerking
Bereiding
Pastaschelpen met ricotta 40 m
Tips & tricks
Variatietip! Zin in vlees? Bak dan 5-6 min 300 g gehakt mee met de tomatensaus en verdeel samen over de bodem van de ovenschaal.
Ben je op zoek naar meer heerlijke recepten? Vind ze terug in het kookboek ‘Uit de keuken van Fatima’ van Fatima El Irari. Uitgeverij: Fontaine Uitgevers Prijs: € 20,99
Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.
Vraag het aan Lio