Spoel de geweekte bonen af en meng ze met het water in een snelkookpan. Geef op hoog vuur 3-4 fluitjes. Zet het vuur lager en laat 20-25 min pruttelen. Als je klaar bent, laat je de lucht los en zet je opzij.
Pureer de uien samen met de knoflook en gember. Pureer de tomaat apart en zet apart.
Verhit de olie in een pan op hoog vuur. Eenmaal heet, voeg je de gepureerde ui knoflook gembermix toe met de gehakte chili. Kook al roerend regelmatig tot de uien iets bruin worden. Voeg de gehakte koriander toe en kook nog een paar minuten. Voeg de tomatenpuree met de tomatenpuree toe en kook tot de olie de zijkant van de pan begint te verlaten en de tomaten helemaal gaar zijn. Voeg alle droge ingrediënten toe en kook nog een paar minuten roerend om alle ingrediënten samen te voegen.
Voeg ten slotte de borlottibonen toe met hun kookvocht en breng op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag en laat ongeveer 5 minuten sudderen.
Garneer met koriander en serveer warm met basmatirijst.
Spoel de geweekte bonen af en meng ze met het water in een snelkookpan. Geef op hoog vuur 3-4 fluitjes. Zet het vuur lager en laat 20-25 min pruttelen. Als je klaar bent, laat je de lucht los en zet je opzij.
Pureer de uien samen met de knoflook en gember. Pureer de tomaat apart en zet apart.
Verhit de olie in een pan op hoog vuur. Eenmaal heet, voeg je de gepureerde ui knoflook gembermix toe met de gehakte chili. Kook al roerend regelmatig tot de uien iets bruin worden. Voeg de gehakte koriander toe en kook nog een paar minuten. Voeg de tomatenpuree met de tomatenpuree toe en kook tot de olie de zijkant van de pan begint te verlaten en de tomaten helemaal gaar zijn. Voeg alle droge ingrediënten toe en kook nog een paar minuten roerend om alle ingrediënten samen te voegen.
Voeg ten slotte de borlottibonen toe met hun kookvocht en breng op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag en laat ongeveer 5 min sudderen.
Garneer met koriander en serveer warm met basmatirijst.
