Schil de schorseneren, halveer overlangs en snijd in grove stukken. Bewaar in koud water met citroensap. Verhit een scheutje olijfolie en stoof de schorseneren – samen met een beetje water – gaar op een zacht vuur. Kruid met peper en zout. Verhoog het vuur, voeg een klontje boter en de honing toe en laat de schorseneren karamelliseren. Verhit een laagje zonnebloemolie in een kleine steelpan en frituur daarin in enkele minuten de peterselie krokant. Laat uitlekken op keukenpapier. Rooster het zuurdesembrood, besmeer met cottage cheese, kruid met peper en zout en beleg met de gekaramelliseerde schorseneren en de gefrituurde peterselie.
Zuurdesemtoast met cottage cheese en gekaramelliseerde schorseneren
Wie dit gerecht op tafel zet, maakt van een donker en guur seizoen meteen een periode van gezelligheid en warmte. Dankzij de troostende gerechten in het kookboek Winterlust wordt de winter plots je favoriete jaargetijde. Dit recept met schorseneren en cottage cheese op een sneetje zuurdesembrood is to die for.
Ingrediënten
Zuurdesemtoast met cottage cheese en gekaramelliseerde schorseneren
- Schorseneren 200 g
- Citroen 1
- Boter
- Honing 1 tl
- Zonnebloemolie
- Peterselie handvol
- Dikke plakken zuurdesembrood 2
- Cottage cheese
- Olijfolie
- Peper & zout
Bereiding
Zuurdesemtoast met cottage cheese en gekaramelliseerde schorseneren
Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.
Vraag
het aan Lio