Was de mosselen en ontdoe ze van hun baard. Zet de fijngesneden sjalotjes en de selder aan samen met de boter en de bouillon, laat ze mooi voorgaren.
Voeg de mosselen toe tot ze gaar zijn.
Giet de mosselen af en haal de helft van de schelp eraf.
Voeg de witte wijn en de vadouvan toe aan het kookvocht, kruid af met peper en zout en laat mooi inkoken. Verfris de saus met wat limoensap.
Schik de mosseltjes mooi op borden en giet de saus erover.
