Schil de aardappelen en snijd ze in heel dunne schijfjes, zet ze samen met schijfjes sjalot, olijfolie en kruiden in een oven van 180°C tot ze mooi gaar zijn.
Snijd twee ongepelde sjalotten in twee en gaar ze in de oven. Was de kerstomaten en gaar ze in hun geheel in de oven.
Meng de gehakte zongedroogde tomaat met de gehakte kappertjes en olijven, vermeng met wat olijfolie en citroensap. Bak de rog in veel boter aan beide zijden.
Dresseer mooi op het bord.
