Hopscheuten hebben de laatste jaren telkens meer belangstelling gekregen, en dat is volkomen terecht. Een edel product dat geteeld wordt doormiddel van een arbeidsintensief proces. Het enige nadeel: de scheuten zijn slechts een maand verkrijgbaar. Hieronder drie zaken in Poperinge waar je ze eerst kan proeven.
Het is moeilijk in te beelden, maar oorspronkelijk werden hopscheuten enkel bereid door arme boeren. Zo werd er samen met aardappelen een stoofpot van gemaakt. Rond de 19e eeuw werden de scheuten opgepikt door de rijken waardoor de groenten plots exclusief werden. Op welke tafel de witte scheuten nu gepresenteerd worden, één ding is zeker: de hopscheut is een erg edel product.
Kort maar krachtig seizoen
Slechts verkrijgbaar van maart tot maximaal midden april maakt van de hopscheut een erg gewild product. Dit, in combinatie met de arbeidsintensieve pluk maakt van de hopscheut een prijzige groente. Voor een kilo betaal je makkelijk boven de 100 euro. Nu heb je vast niet meteen een kilo nodig, maar een mooi bordje kan wel smaken, toch?
Wij zochten de menukaarten af en kwamen uit bij deze drie zaken in Poperinge, waar de hopscheut tevens erkend is als streekproduct. Want waar kan je het beter hebben dan bij de bron zelf?