Kook jij wel eens met snijbiet? De veelzijdigheid van deze groente en de kleurrijke bladeren zorgen ervoor dat het een leuke, frisse en krokante toevoeging kan bieden aan je gerechten. Van salades tot stoofschotels, snijbiet voegt een subtiele smaak toe die doet denken aan rode biet, terwijl de textuur doet denken aan spinazie. Lees hoe je deze snelgroeiende groente kan verwerken in je favoriete recepten.
Snijbiet of warmoes is een vergeten groente die we moeten onthouden. Vanaf de lente tot begin winter kan je deze groente bijna om de twee weken oogsten. Het heeft iets weg van een rode biet, maar wat textuur betreft lijkt het op spinazie. Je kan het in een heleboel gerechten gebruiken en het is totaal niet moeilijk om te planten. Wij vertellen je alles over de nieuwe biet die iedereen kan gebruiken.
Wat is snijbiet?
Snijbiet, ook wel bekend als warmoes, is een bladgroente in verschillende vormen en kleuren. Zo vind je varianten die gaan van geel tot paars en waarvan het hele blad is eetbaar. De groente groeit heel snel terug, zo kan je na twee weken je snijbiet al opnieuw oogsten.
Hoe smaakt het?
De textuur van snijbiet heeft iets weg van spinazie en de smaak leunt aan bij rode biet. Het is fris en krokant en is een leuke toevoeging aan een salade. Helaas is snijbiet niet zo lang houdbaar, want na twee dagen zijn de meeste blaadjes al slap. Als je ze langer wil bewaren kan je de blaadjes blancheren met zout en daarna in een bakje invriezen.
Waar kan je het in verwerken?
Je kan het blad klaarmaken zoals spinazie. Snijd de bladstelen in stukjes en kook ze gaar. Vervolgens kan je ze nog even stoven voor je ze in een saus verwerkt of in een puree. De snijbiet is ook perfect rauw te eten onder een gemengd slaatje en in wokgerechten.