De Paloma is een van de populairste cocktails in Mexico. Paloma betekent duif in het Spaans, maar de oorsprong van het drankje wordt eerder gelinkt aan het gelijkaardig klinkende pomelo, Spaans voor pompelmoes. En laat dat nu net een van de ingrediënten zijn die deze cocktail zo lekker maakt. Veel heb je niet nodig en de bereiding vraagt weinig tijd. Lees hier snel hoe je aan de slag moet en het genieten kan beginnen.
Una Paloma, maar niet blanca
Sommigen zeggen dat de naam komt van La Paloma, een populair volkslied uit de negentiende eeuw, maar anderen zeggen dan weer dat de legendarische Don Javier Delgado Corona, eigenaar en barman van La Capilla in Tequila de uitvinder zou zijn. Wat het ook mag zijn, de Paloma is een no-nonsense zomercocktail met een perfecte balans tussen zoete, zure, bittere en zoute smaken met veel ijs en wat alcohol, what's not to like. Je maakt de cocktail rechtsreeks in het glas dus speciale tools hebben is hier niet nodig. Zalig!
As simple as it gets
- Neem een mooi ruim glas en bevochtig de rand met een partje pompelmoes, draai het glas vervolgens ondersteboven in wat zout. Zo bekom je een mooi zoutrandje.
- Doe 60 ml vers pompelmoessap in het glas samen met het sap van een halve limoen en 1 tl rietsuiker. Roer alles goed door elkaar zodat de suiker oplost.
- Voeg 60 ml goede tequila toe en wat ijs en roer alles 20 sec.
- Vul aan met 60 ml spuitwater en ijs tot het glas mooi gevuld is.
- Garneer met partjes pompelmoes.
Tip: vind je geen vers pompelmoessap, dan kan ook frisdrank op basis van pompelmoes gebruiken.
Voilà, meer is het niet. Simpel en goed. Salud!